kolokithopita

Αισθ'ανομαι μια αμηχαν'ια, αν και ε'ιμαι πεπεισμενη πως εχω πολλ'α να προσφ'ερω,γιατ'ι;το αλλοδαπ'ο μου πληκτρολογιο αρνειται να βαλει τονους, βαζει μονο τ`ονους , δυσκολευοντας ακομα περισσοτερο τη ζωη μου... Θα γραψω μια συνταγ'η. Για αρχ'η. Για να σας κερ'ασω και κ'ατι(φτιαξ' το μονος σου). Ελπιζω να ειναι η συνταγ'η της επιτυχ'ιας...


κολοκυθοπιτα

υλικα (οικοδομων)
2 κολοκυθια ψιλοκομμενα
1 γιαουρτι στραγγιστο
2 αβγα
50γρ γαλα
1 ετοιμο φυλλο βεργας (που να ανοιγεις τωρα;)
3 φρεσκα κρεμμυδακια ψιλοκομμενα
1 ματσακι μεντα 'η δυοσμο ψιλοκομμενο
λαδι ελιας εξτρα παρθενο (τιποτα λιγοτερο)
80 γρ τυρι της αρεσκειας μας, πχ κεφαλογραβιερα
αλατι, πιπερι

εκτελεση (εν θερμω)
Αλειφουμε ενα ταψι με λαδι και ξαπλωνουμε, ανασκελα, το μανακριβο φυλλο βεργας. Δεν το κακομαθαινουμε δινοντας του περισσοτερη σημασια επι του παροντος. Κατοπιν παιρνουμε ενα μεγαλο (και σιγουρο) τηγανι. Ριχνοθμε λιγο λαδι και το καιμε με υπομονη. Ριχνουμε πρωτα το κρεμμυδι, χαμηλωνουμε τη φωτια και κατοπιν προσθετουμε τα κολοκυθακια, τα αλατιζουμε, τα σκεπαζουμε και περιμενουμε υπομονετικα να μαλακωσουν, ανακατευοντας που και που. Οταν πια μαλακωσουν, ειναι ζητημα λεπτων, προσθετουμε το δυοσμο και ανακατευουμε παλι. Σε 3 λεπτα (ουτε λιγοτερο, ουτε περισσοτερο) προσθετουμε τα αβγα χτυπημενα, μαζι και με το γαλα. Ανακατευουμε ζωηρα, κατεβαζουμε απο τη φωτια και προσθετουμε το γιαουρτακι και το τυρι. η γεμιση ειναι ετοιμη. Τη απλςνουμε στοργικα στο φυλλο, σφραγιζουμε και φουρνιζουμε επι 30-40 λεπτα σε προθερμασμενο φουρνο στους 200.

Ελπιζω να επιασε...